一、 南煎丸子

　　　主料：精肉馅

　　　付料：笋片、木耳

　　　调料：淀粉、鸡蛋、盐、味精、酱油、葱、姜、料酒

　　　做法：1.将肉馅放入盐、水、淀粉、鸡蛋和出劲来，挤成丸子放入盘中。

　　        2.做勺放入少量油将丸子推入勺内。将丸子两面煎成金黄时捞出。炸大料、葱、姜丝，料酒、高汤、盐、味精、糖，中小火靠熟后挂欠翻勺打香油出勺。

　　　二、 香菜羊肉

　　　主料：羊后退精肉

　　　付料：香菜、尖椒

　　　调料：盐、淀粉、鸡蛋、味精、料酒、醋、香油、酱油、蒜米

　　　做法：1.羊肉切片上浆后划熟。

　　        2.蒜米炝勺下入主料，烹料酒，放酱油、盐、味精、高汤，放香菜及少许醋，打香油出勺。